Georgisches Brot

Das georgische Brot, oder Shotis Puri, ist ein Grundnahrungsmittel der georgischen Küche und zeichnet sich durch seine längliche Form und die goldene Kruste aus, die außen leicht knusprig und innen weich ist. Traditionell wird es in einem Lehmofen namens Tone gebacken, ähnlich wie ein indischer Tandoor, bei dem der Teig direkt an die Ofenwände gedrückt wird, um eine gleichmäßige und schnelle Backzeit zu gewährleisten.